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La Compañía: cocina marinera frente al Puertochico santanderino

eco-viajes | 10 de abril de 2013

Trío de zamburiñas y ensalada de algas
Trío de zamburiñas y ensalada de algas

Frente a la bahía de Santander, en uno de los extremos del Puertochico, se encuentra La Compañía, el local que regenta Carlos Gómez Llorente y que se ha convertido durante la última década en uno de los imprescindibles para los amantes de la cocina marinera.

Hace doce años se rehabilitó el Puerto Chico santanderino dejando para la capital cántabra un amplio paseo que se tiende desde el Centro de Alto Rendimiento de Vela y el Palacio de Festivales hasta la plaza de Matías Montero. Uno de los lugares ideales para disfrutar de la bahía de Santander. Y, también de sus valores culinarios.

Carlos Gómez Llorente - Chef y propietario de La CompañíaUno de los restaurantes más exitosos de Santander, ubicado frente al Real Club Marítimo y la dársena de Molinedo, es La Compañía. Carlos Gómez Llorente tomó el mando del negocio hace diez años tras su etapa de aprendizaje en locales de referencia de la capital como El Diluvio, San Román de Escalante o el Cenador de Amós y de otros lugares de la geografía nacional (Atrio, en Cáceres, Echaurren, en Ezcaray y Túbal, en Tafalla) y lo ha colocado entre los más destacados y estables de la oferta culinaria santanderina.

La barra, con indudable acento marinero, ofrece un buen repaso al producto regional: ensalada de ventresca y cebolla confitada con mermelada de tomate casero (11,90 €), matrimonio de vieira a la plancha con virutas de foie (4,90 €), huevo trufado con crema de patata (4,50 €), sepia a la plancha con alioli y reducción de Módena (4,50 €), caracoles a la montañesa (14 €), solomillo de añojo con salsa de pimienta rosa (4,90 €) y, en temporada, el delicioso taco de bonito teriyaki (4,50 €). Sólo se dan comidas en el comedor previa reserva.

Servicio excelente, apreciable carta de vinos y buen hacer frente a la bahía santanderina.

 



La Compañía
Calle del General Mola, 49
Tel. 942 07 49 60

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