Ecocinae
Ecocinae aúna dos de las pasiones de su autor: la cocina y el juego. Pasiones zurcidas por el hilo de la imaginación con la destreza del artesano. Aquí encontrarás divertidas reflexiones sobre el mundo de los sabores y olores, recetas jugosas, objetos imposibles que se vuelven verosímiles, mucha filosofía slow y todos los ingredientes que se necesitan para elaborar las “pequeñas artesanías efímeras” que a Firo Vázquez le gusta servir sobre una mesa. Firo Vázquez es cocinero y propietario del restaurante El Olivar.
Ecocinae
Ecocinae aúna dos de las pasiones de su autor: la cocina y el juego. Pasiones zurcidas por el hilo de la imaginación con la destreza del artesano. Aquí encontrarás divertidas reflexiones sobre el mundo de los sabores y olores, recetas jugosas, objetos imposibles que se vuelven verosímiles, mucha filosofía slow y todos los ingredientes que se necesitan para elaborar las “pequeñas artesanías efímeras” que a Firo Vázquez le gusta servir sobre una mesa. Firo Vázquez es cocinero y propietario del restaurante El Olivar.
El refinamiento y protocolo en la mesa son un exponente de nuestra cultura, y las cuberterías son verdaderas joyas que visten las mesas.
Me fascinan los detalles, los usos de cada pieza. Cada colección aborda un uso y una actitud diferente ante cada plato: las cucharas de helado, los cuchillos de paté, las pinzas y demás.
Hace unos años un tenedor para arroz me fascinó. Podíamos comer arroz y pinchar los tropezones. Es un tenedor ancho y compacto en su base que toma forma de cuchara. En casa se le llamó Tecucha, por la unión de "Tenedor" y "Cuchara".
Y es esa simbiosis de transformarte para ser más capaz, lo que quiero subrayar. En ocasiones necesitamos ser diferentes a como somos o esperan que seamos.
Siempre se ha dicho que la capacidad de adaptación es lo que nos hace grandes. En estos difíciles momentos por los que atravesamos todos y concretamente los restaurantes, debemos y tenemos que convertirnos en Tecuchas, saber adaptarnos y cambiar de forma o registro para que podamos cumplir con nuestro servicio.
Siempre nos queda esa opción, la de cambiar. Adoptar otra forma de negocio, otra manera de ser, o buscar un objetivo mas asequible y mas cercano a nuestra felicidad. Por que al final se trata solo de eso, de ser feliz.
Ecocinae aúna dos de las pasiones de su autor: la cocina y el juego. Pasiones zurcidas por el hilo de la imaginación con la destreza del artesano. Aquí encontrarás divertidas reflexiones sobre el mundo de los sabores y olores, recetas jugosas, objetos imposibles que se vuelven verosímiles, mucha filosofía slow y todos los ingredientes que se necesitan para elaborar las “pequeñas artesanías efímeras” que a Firo Vázquez le gusta servir sobre una mesa. Firo Vázquez es cocinero y propietario del restaurante El Olivar.
Ecocinae aúna dos de las pasiones de su autor: la cocina y el juego. Pasiones zurcidas por el hilo de la imaginación con la destreza del artesano. Aquí encontrarás divertidas reflexiones sobre el mundo de los sabores y olores, recetas jugosas, objetos imposibles que se vuelven verosímiles, mucha filosofía slow y todos los ingredientes que se necesitan para elaborar las “pequeñas artesanías efímeras” que a Firo Vázquez le gusta servir sobre una mesa. La tuya, lector.
Firo Vázquez es cocinero y propietario del restaurante El Olivar (Moratalla, Murcia). Amigo de los retos, en colaboración con el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia ha desarrollado el proyecto “La Carta de Restaurante Comestible”, con olores y sabores no primarios de los platos ofertados en el propio soporte, así como "El Quijote comestible", por el que obtuvo en 2005 el privilegio de ser el primer cocinero que exhibió su obra en el Instituto Cervantes (Alcalá de Henares, Londres, Lyon y Pekín). Colabora en el Canal 7 de la televisión murciana.
